Basismarinade kipfilet voor Chinese gerechten
Een aantal Chinese kip gerechten beginnen met onderstaande marinade.Wat zit er in:
- 350 gram kipfilet
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- 1/2 eetlepel ve-tsin
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel rijstwijn
- 1 eetlepel aardappelzetmeel of maizena of bloem
- 2 eetlepels olie
Hoe maken we het klaar:
- Doe bovenstaande ingrediënten in een kom
- vermeng alles zorgvuldig
- 15 minuten laten staan
- En bakken in een wok of hapjespan
Dit is de basis voor onder andere:
- Kipfilet met groenten in pindasaus
- Kipfilet met groenten in ketjapsaus
- Kipfilet met groenten in zoet-zure saus
- Kipfilet met groenten in kerrie saus
- Zelfs voor de Chinese tomatensoep gebruiken we deze marinade
Basis groenten:
Kies zelf de lekkerste
- Sjalot of ui
- Paprika
- Bleekselderij
- Winterpeen
- Bamboe uit blik
- Maiskolfjes uit blik
- Champignons