Tzatziki

Wat zit erin:

• 500 gram Griekse yoghurt (10% vet) (ik gebruik Dodoni Griekse yoghurt)
• 1 kleine komkommer
• 5 teentjes knoflook
• 1 eetlepel (met kop erop) mayonaise (ik gebruik Zaanse mayonaise)
• 1 eetlepel (afgestreken) dille
• 1 eetlepel citroensap
• Peper naar smaak
• Zout naar smaak

Alle ingrediënten kunnen natuurlijk aangepast worden, Wat je zelf lekker vind...


Hoe maken we het:

• Vooraf een grote glazen schaal in de koelkast zetten
• Knoflook pellen en persen, of raspen of zeeeeeer fijn snijden. Persen of raspen heeft de voorkeur.
• Komkommer schillen en raspen met de grofste kant van een blokrasp. De geraspte komkommer in een schone theedoek doen en het vocht er uit knijpen.
• Doe knoflook, komkommer, mayonaise, dille, citroensap, peper, zout in de gekoelde schaal en meng dit goed.
• Schep nu de yoghurt er door heen. Niet met een mixer mengen, maar rustig scheppen. Als je het te wild doet dan wordt het mengsel dunner.
• Even terug in de koeling
• En genieten op stokbrood, bij gegrild vlees, op een (Griekse) salade. Naturel (ribbel)chips dippen in de tzatziki is ook heel erg lekker.

Als je vandaag tzatziki maakt en je gaat het ook vandaag eten, dan is de knoflooksmaak minder dan als je de tzatziki morgen zou gaan eten.

Kali orexi